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牛奶和柠檬搭配的好处与注意事项
牛奶和柠檬搭配的好处:
1、柠檬中的维生素C有助于促进牛奶中钙的吸收,同时增强抗氧化能力,提升免疫力。
2、柠檬的酸味可以刺激胃液分泌,有助于牛奶中蛋白质的消化吸收,改善消化功能。
牛奶和柠檬搭配注意事项:
1、柠檬中的果酸会与牛奶中的蛋白质结合,形成不易消化的沉淀物,可能导致消化不良或腹泻。
2、柠檬酸可能影响牛奶中钙的吸收,降低钙的生物利用率,不适合需要补钙的人群。
3、牛奶和柠檬混合后可能产生絮状沉淀,这是蛋白质变性的表现,虽然无毒,但会影响口感和部分营养的吸收。
4、空腹饮用柠檬牛奶可能刺激胃酸分泌,引发胃部不适,尤其是胃酸过多或胃溃疡患者。
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