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蛋白质和柿子搭配的好处与注意事项
蛋白质和柿子搭配的好处:
1、柿子中的维生素C与蛋白质结合,有助于增强抗氧化能力,延缓衰老,同时促进胶原蛋白合成。
2、柿子中的膳食纤维与蛋白质结合,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
3、柿子中的钾与蛋白质结合,有助于调节体内电解质平衡,维护心血管健康。
蛋白质和柿子搭配注意事项:
1、柿子中的鞣酸与蛋白质结合,可能形成不易消化的沉淀物(鞣酸蛋白),降低蛋白质的吸收效率,甚至引发胃部不适。
2、鞣酸与蛋白质结合后可能形成胃柿石,尤其在空腹食用时风险更高,易导致胃痛、呕吐等症状。
3、鞣酸还可能影响蛋白质中矿物质的吸收,降低整体营养价值。
4、对于胃酸分泌过多或消化功能较弱的人群,两者搭配可能加重胃部负担,需谨慎食用。
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