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茶叶和牛奶搭配的好处与注意事项
茶叶和牛奶搭配的好处:
1、牛奶中的钙与茶叶中的草酸结合,形成草酸钙沉淀,从而减少草酸在肠胃中的吸收,降低草酸摄入量,可能对预防肾结石有一定帮助。
2、茶叶中的抗氧化成分(如茶多酚)与牛奶中的营养成分结合,可能对心血管健康有一定的保护作用,但具体效果需进一步研究。
茶叶和牛奶搭配注意事项:
1、茶叶中的鞣酸会与牛奶中的蛋白质发生反应,形成不易消化的沉淀物,影响牛奶中蛋白质的吸收,降低其营养价值。
2、牛奶中的酪蛋白会与茶叶中的儿茶酚结合,可能抑制茶叶的抗氧化活性,削弱其保健功效,如预防心脏病的作用。
3、茶叶中的草酸与牛奶中的钙结合,可能增加草酸钙的形成,长期大量饮用可能增加肾结石的风险,尤其是草酸摄入过多的人群。
4、对牛奶或茶叶过敏的人群,搭配食用可能加重过敏反应。
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